レンジで簡単！大人の濃厚カスタード
ぽんず49 @cook_40261535
ラム酒が香る、ちょっと大人のカスタードクリームです。卵黄だけで作るのでとっても濃厚。レンジで作るから簡単です。
このレシピの生い立ち
プリンもカスタードも、卵が濃厚なものが好みなので。色々なレシピ本を見て、自分好みのカスタードクリームにたどり着きました。
ちなみに私は、余った卵白は、卵焼きなどに入れてしまいます。
レンジで簡単！大人の濃厚カスタード
ラム酒が香る、ちょっと大人のカスタードクリームです。卵黄だけで作るのでとっても濃厚。レンジで作るから簡単です。
このレシピの生い立ち
プリンもカスタードも、卵が濃厚なものが好みなので。色々なレシピ本を見て、自分好みのカスタードクリームにたどり着きました。
ちなみに私は、余った卵白は、卵焼きなどに入れてしまいます。
作り方
- 1
耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、だまがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 2
牛乳を1/3量を入れ、砂糖のだまがなくなるように混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を入れ、だまにならないように混ぜる。
- 4
残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- 5
600wの電子レンジで1分加熱する。混ぜて、さらに1分加熱。
- 6
とろみが出るまで、20秒くらいずつ、様子を見ながら加熱していきます。
- 7
(冷めると固まるので、ゆるいかな？位で加熱をストップしてください。)
- 8
とろみがついたらバターとラム酒を加えて混ぜる。冷めたら完成です。
コツ・ポイント
とにかくだまにならないように混ぜることです。材料を少しずつ加えて混ぜることで、だまになりにくくなりますよ★
さらに濃厚なものがお好みの方は、牛乳の一部を生クリームに代えてみても◎
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