紅しぐれ大根の塩麹レモン甘酢漬け

紅しぐれ大根の塩麹レモン甘酢漬け

東京野菜カンパニー @cook_40154101

レモン果汁と塩麹でさっぱり爽やかな甘酢漬けにしました。
このレシピの生い立ち
発色の良い程よい甘酢漬けが食べたかったので、塩麹やりんご酢、アガペシロップを使ってみました。

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発色の良い程よい甘酢漬けが食べたかったので、塩麹やりんご酢、アガペシロップを使ってみました。

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レモン果汁と塩麹でさっぱり爽やかな甘酢漬けにしました。
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発色の良い程よい甘酢漬けが食べたかったので、塩麹やりんご酢、アガペシロップを使ってみました。

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材料

紅しぐれ大根 1/2本
粗塩ふたつかみ
甘酢液
塩麹大さじ1
レモン果汁大さじ1
りんご酢大さじ2
アガペシロップ大さじ1

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作り方

1

紅しぐれ大根はイチョウ切りにして、粗塩を揉み込み30分ほどおき、しっかりと水気をしぼる。
2

甘酢液の材料を全て混ぜ、紅しぐれ大根になじませて瓶やタッパーに入れて冷蔵庫へ。
2日目以降からが食べ頃です。

コツ・ポイント

しっかりと水気をとること。
味の入りが良くなります！

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東京野菜カンパニー @cook_40154101

2016/03/22 00:59に公開

レシピを担当したのはハッピーフードクリエイター久島有希乃です。http://ameblo.jp/cotori17/東京野菜カンパニーは東京産の新鮮な野菜をお届けします！http://www.tokyo-yasai.jp/