万能調味料★タイ風テリヤキソース
TombTomb @cook_40137288
タイ風テリヤキ、ガパオ、その他、色々なアジアンレシピに使える万能テリヤキソースです。
このレシピの生い立ち
タイ料理（主にガパオ作り）に利用できるタイ風テリヤキソースを自作できないものかと考え、日本のテリヤキのタレをアレンジしてみました。
万能調味料★タイ風テリヤキソース
タイ風テリヤキ、ガパオ、その他、色々なアジアンレシピに使える万能テリヤキソースです。
このレシピの生い立ち
タイ料理（主にガパオ作り）に利用できるタイ風テリヤキソースを自作できないものかと考え、日本のテリヤキのタレをアレンジしてみました。
作り方
- 1
ソースの保存に空き瓶を利用する場合は、90度以上の熱湯で5分以上、煮沸消毒を行います。
-
- 2
計量カップで★の調味料を計ります。合計300mlあります。
-
- 3
鍋に計量カッップで計った★と、砂糖を投入。火をつけ沸騰したら、弱火で半分の量になるまで煮込みます。
-
- 4
途中、計量カップで鍋のソースの量を計ります。200mlまで減ったので、もう少し煮詰めます。
-
- 5
鍋のソースが半量（150ml）になったら粗熱を冷まし、漏斗などで空き瓶に移します。レモン汁大さじ2を加えて、完成です。
-
- 6
2014.5.7 写真追加：オイスターソース1：テリヤキソース2：酒1で、ガパオを作りました！美味！
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- 7
2014.5.11 写真追加：ついにガパオのレシピも完成！（ID:19722610）
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コツ・ポイント
・ソースを煮込む時は、沸騰して煮立てないように。
・保存は冷蔵庫で、3ヶ月以内を目安に使い切ってください。
・お好みで、ソースの瓶に種を抜いた鷹の爪、ニンニクなどを漬け込んでも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19750863
