今回は砂糖、みりんの代わりにカナダ・ケベック州産メープルシロップを使用しました。他のシロップだと甘すぎるので少なめに☆

調味料を合わせておく。

鳥もも肉の厚い部分を観音開きにし、均等な厚さにする。
包丁の背で叩き柔らかくする。

温めたフライパンに油をひかず皮目から焼いていく。

皮目に焼き目がついたらひっくり返し両面の表面が白くなったら合わせておいた調味料を入れる。

アルミホイルで落し蓋をしてから、蓋をして弱火で火を通す。
時々ひっくり返して両面均一に焼く。

汁が半分以下になるまで煮詰めたら完成☆