カニかまは粗くほぐしておく。
長ネギは斜めの薄切りにする。
干し椎茸は水で戻して
軸を除き薄切りにする。

フライパンに胡麻油とサラダ油を入れて熱し、カニかま、長ネギ、干し椎茸を加えて中火で２分炒める。

しんなりしたら塩、胡椒を振る。
フライパンに溶き卵を流し入れて木べらなどで大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

小鍋にケチャップ、醤油、水、片栗粉を入れて混ぜ合わせて火を着ける。とろみがつくまで煮詰める。玉子にかけていただく。