アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切って種とワタをスプーンで取り出し、薄切りにする。苦いのが苦手な人は綺麗にワタを取り塩水にさらす。
- 2
卵を溶いて、ごま油をひいたフライパンでふんわり焼く。(強めの火加減で、菜箸で切るように混ぜながら)
- 3
卵が焼けたら別の容器に移し、再度ごま油をひいて水を切った豆腐に火を通す。
- 4
豆腐も別容器に移し、豚肉を中火で色が変わるまで炒める。
- 5
そのまま水気を切ったゴーヤーを入れ、全体を軽く炒める。(炒めすぎないのがコツ)
- 6
だしの素と塩コショウを入れて味を整えてから卵と豆腐をフライパンに戻し、馴染ませる。 お好みでかつお節をかけたら完成。
-
コツ・ポイント
卵と豆腐を焼いてから1度取り出す事で、ふわふわ食感を残しつつ綺麗に見せることが出来ます。ゴーヤーはシャキシャキ感が残ってるくらいが美味しいです。
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