長ネギは微塵切りにしておく。

卵を溶いたら●と合わせて軽く混ぜておく。

タレを合わせておく。

フライパンに油を引き、白い煙が立つ程度に高温に温め、卵液を一気に入れる。

油を混ぜながらゆっくりゴムベラでまとめいく。

ある程度まとまったらお茶碗に入れて整形し、お皿にひっくり返して盛り付ける。

フライパンを綺麗にしたら、タレを入れてとろみがついたら卵にかけて、ネギを散らしたら完成！