-下準備-
バターをレンジで加熱して溶かしておきます。

イングリッシュマフィンの高さを半分に切り、トースターでこんがりと焼きます。

フライパンを熱し、油をひかずにベーコンを焼きます。
焼き加減はお好みで・・

小さめのボウルにマヨネーズと卵黄を入れてホイッパーで混ぜます。

溶かしバターを少量ずつ分離しないように加えて混ぜ、レモン汁を加えて味を調えます。

ポーチドエッグを作ります。
鍋で作る場合：水１lに対し、お酢大さじ３を鍋に水を入れます。

沸騰させたらお酢を加え、割っておいたたまごをいれるだけ。
２分半～３分茹でたら完成です。
レンジで作る場合のレシピあり。

焼いておいたイングリッシュマフィンにベーコン、ポーチドエッグをのせます。

オランデーソースをたっぷりのせて、黒こしょうもたっぷりふったら完成です。