茄子と炙りうす揚げ・えのきのおろしあえ♪
SP♪ @cook_40055773
さっと炙ったうす揚げの香ばしさ☆
オツですな♪
このレシピの生い立ち
あっさりな酒の肴にと♪
（生協の共同購入で注文していた茄子が届いたんですが、面白い形の親子茄子が入ってました。
そりゃあ、写真撮るでしょ♪）
茄子と炙りうす揚げ・えのきのおろしあえ♪
さっと炙ったうす揚げの香ばしさ☆
オツですな♪
このレシピの生い立ち
あっさりな酒の肴にと♪
（生協の共同購入で注文していた茄子が届いたんですが、面白い形の親子茄子が入ってました。
そりゃあ、写真撮るでしょ♪）
アプリでひらく作り方
- 1
うす揚げは、網焼きして、両面に軽く焦げ目をつけ、細切りにして、冷ましておく。
- 2
えのきは、石づきを落として、長さを半分に切る。
さっと湯通しして、ざるに上げ、そのまま冷ます。 - 3
茄子は、厚さ4mmの半月切りにして、塩少々（分量外）をふっておく。
※こんな茄子じゃなくて、普通ので大丈夫ですよん♪ -
- 4
大根は、すりおろして、軽くしぼり、調味料と合わせる。
- 5
茄子をぎゅっぎゅっぎゅっぎゅっともみもみして、半分くらいのかさになったら、ぎゅーっと水気をしぼる。
- 6
茄子とうす揚げ、水気をきったえのきを、大根おろしであえて、出来上がり～♪
コツ・ポイント
茄子は、切った後、水にさらすと、変色しにくくなります。
ま、でも、食べる直前に和えるのが、よろしいかと。
つくれぽ
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