筍は縦半分に切り２〜３㍉の細切りにしよく洗い、フキは５㌢位の長さに切り、薩摩揚げは半分に切り２〜３㍉の細切りにする。

結び白滝はよく洗う。

フライパンにゴマ油をひき弱火にかけ鷹の爪を入れ炒め、筍、フキ、結び白滝、薩摩揚げも入れて炒める。

全体に油がまわったら★の調味料を入れ、汁気が半分以下になるまでたまに混ぜながら強めの弱火で煮る。に終わったら鍋ごと冷ます

器に盛って出来上がり。