ニンニク、生ハムを粗切り。
バゲットを1cm角ぐらい。
玉ねぎを粗みじん切りにしておく

オリーブオイルでニンニクを焦がさないように炒める。

パン・玉ねぎを加える。
玉ねぎは透明に、パンはオリーブオイルを吸い込ませ、カリカリに仕上げる。

★を加え、2～3分茹でる。

といた卵をゆっくりゆっくり入れる。