キャベツを千切りする。
余り野菜を入れるなら、千切りにして、火が通りやすいようにしてね。

フライパンにごま油を入れて、挽き肉を炒める。

挽き肉の色が変わってきたら、野菜を入れ 炒める。(火が通りにくい物から入れてね)

野菜がしんなりしてきたら、塩コショウを振りかけ、軽く味付けする。
お皿の中央に盛り付ける。

ボールに、卵と☆の材料を入れて混ぜる。
油をひいたフライパンを熱っす(中火～中強火ぐらい)。

溶き卵を一気に流し入れ、菜箸で軽く混ぜる。半熟の塊が幾つか出来、表面の溶き卵がどろどろになったら火を止め、余熱で底を焼く

フライパンを軽く円を描く様に水平に振り、フライパンの中でｽﾙｽﾙと移動するぐらいになったか確認。

野菜を盛り付けた皿の上で、フライパンを斜め４５度にし、ゆっくり振りながら、野菜が隠れるように被せる。

卵の上にマヨネーズと、お好み焼きｿｰｽを好みの量かけたら完成。更に鰹節や刻みノリを乗せても美味しいです。