玉ねぎをみじん切りにして、30分以上放置します。
これは玉ねぎ中の血液をサラサラにするアリシン様物質を増すためです。

酢とはちみつを入れて、時々かき混ぜながら10分程度中火で加熱します。

初めは白かった玉ねぎが、透明になり、最終的にこんな感じの色になります。
ここで火を止めて冷まします．

十分に冷ましてから、ビンに入れて冷蔵庫で保管します。
良く冷えたら完成です。