菜の花はかたい茎をおとし、さっと色止め程度に茹でる。

豚もも肉は２㎝幅に切る。

しめじはさっと洗い、小房に割る。

ミニトマトはヘタを取り1/2に切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れてさっと炒り卵を作り、皿に取る。

⑤のフライパンに、豚肉を入れ炒め、しめじ、菜の花、炒り卵を加えてさらに炒める。

塩、コショウで味をつけて皿に盛り、ミニトマトを添える。