ゆで卵を作り、殻を剥く。ゆで卵の平べったい方につまようじで穴をあける。黄身に到達すればOK。

温めた調味料の中にゆで卵を入れ、荒熱がとれるまで放置。

冷めたら汁ごとビニール袋やジップロックに入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で2～3日冷やす。たまに上下を返してください。