セロリとキャベツ オリーブのペペロンチーノ
deriキッチン @cook_40258017
セロリのさわやかさと時おり来るオリーブの風味がたまりません！
このレシピの生い立ち
セロリが主役のパスタがつくりたくて
セロリとキャベツ オリーブのペペロンチーノ
セロリのさわやかさと時おり来るオリーブの風味がたまりません！
このレシピの生い立ち
セロリが主役のパスタがつくりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料です。セロリは葉の部分を使用します。にんにくは紫にんにくを使っています。
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- 2
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。にんにくと赤とうがらしは輪切りに。セロリ葉とキャベツは1口大に切る。
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- 3
オイルが低温のうちからにんにくを弱火で熱し、オイルに香りを移します
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- 4
パスタの茹で時間が残り2〜3分になったら、赤唐辛子とキャベツをガーリックオイルに投入、熱を入れます。
-
- 5
パスタは茹で時間より2分程早く茹で汁大さじ2と一緒にオイルに移し、オイルと茹で汁を中強火で乳化させガーリックソースにする
- 6
塩、ほんの少々のだしで味を整え、火を止める間際にセロリ葉とオリーブを入れる。
-
- 7
ブラックペッパー、飾り用のセロリ葉を散らして完成♪
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コツ・ポイント
キャベツはソフトだけど少し歯応えを残したいので火を通し過ぎないようにします。
セロリ、オリーブはフレッシュな香りを生かすため最後にあえる感覚で。
セロリはサラダ感覚でたっぷり入れた方が美味しいです！^o^
つくれぽ
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