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鶏肉麻婆豆腐
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鶏肉麻婆豆腐-レシピのメイン写真

鶏肉麻婆豆腐

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

注目の鶏むね肉で麻婆豆腐に挑戦しました。結構旨いですね。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が注目とのことですのでやってみました。予想以上に旨かったです。

注目の鶏むね肉で麻婆豆腐に挑戦しました。結構旨いですね。
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鶏むね肉が注目とのことですのでやってみました。予想以上に旨かったです。

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鶏肉麻婆豆腐

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

注目の鶏むね肉で麻婆豆腐に挑戦しました。結構旨いですね。
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鶏むね肉が注目とのことですのでやってみました。予想以上に旨かったです。

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材料

  • 鶏むね肉(皮なし) 300ℊ
  • 豆腐(木綿) 1丁
  • 葱 1/3本
  • 調味料
  • コチュジャン 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 生姜 小指大
  • 醤油 少々
  • コショウ 少々
  • 花椒 小さじ1
  • ごま油 大さじ3
  • オイスターソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉をフードプロセッサーでひき肉にして、ごま油大さじ1で炒める。ほろほろになったら葱みじん切りを入れる。

  2. 2

    更に胡椒、生姜、酒を加えてよく炒める。水分が飛んだらOK。豆腐を切ってから加えて弱火で煮る。豆腐から水が出る。

  3. 3

    水を必要に応じて入れて、コチュジャン、豆板醤、鶏がらスープの素を加え、更に煮立て、火を止めて片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    醤油、オイスターソースで味を整えて更に一煮立ちさせて最後にごま油と花椒を振りかける。完成。

コツ・ポイント

ごま油でコクを出すのがポイントです。普段より多めに。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2017/07/08 16:38に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

ねぎ 酒 コチュジャン 豆腐 花椒 しょうが 鶏胸肉

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