いなり寿司～べちゃっとならないすし飯
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
すし飯がべちゃっとなりません！テレビでご覧になった方も多いと思います！ふっくら美味しい稲荷寿司ができました！
このレシピの生い立ち
テレビでプロの方が作っていたいなり寿司です！
分量や味付けなどは元レシピとは違いますが、参考にさせて頂きました！本当にべちゃっとなりませんでした～これからはこの方法ですし飯を作ろうと思います！
いなり寿司～べちゃっとならないすし飯
すし飯がべちゃっとなりません！テレビでご覧になった方も多いと思います！ふっくら美味しい稲荷寿司ができました！
このレシピの生い立ち
テレビでプロの方が作っていたいなり寿司です！
分量や味付けなどは元レシピとは違いますが、参考にさせて頂きました！本当にべちゃっとなりませんでした～これからはこの方法ですし飯を作ろうと思います！
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- 1
洗米して、1時間水に浸け、ザルにあけ水気を切り、炊飯釜に入れ熱湯を目盛まで入れ昆布顆粒だしを加えて炊飯する。
- 2
炊き上がったら、簡単酢を入れて30秒おいて、固く絞ったさらし布を引いた飯台などにすし飯を広げる。
- 3
油揚げを半分に切って、お湯をかけて油抜きして、裏返しにする。
- 4
水と☆で煮汁を作り沸騰したら3を入れて落し蓋をして、味を煮含めて最後に黒酢を入れる。
- 5
4の煮汁を軽く絞って2を軽く俵形に握って詰める。残ったすし飯でカッパ巻を作りました！
コツ・ポイント
※熱湯で炊く(粘りが出ないためすし飯に向く)
※炊飯釜にすし酢(私は簡単酢を使いました)を入れて全体にすし酢が行き渡るように30秒おく
↑「すし飯が冷めてもべちゃっとならないすし飯の作り方」
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