★の調味料を合わせて置きます。

長ネギを細切りにしておきます。

手羽元の太い方に切れ目を入れて身離れを良くします。（この処理はなしでも大丈夫です。）

炊飯器に手羽元と☆を入れて炊飯のスイッチを入れます（炊飯器ではなく鍋で加熱してもOK）炊飯器は早炊き、鍋でしたら30分位

加熱した手羽元を温かい内に皿に盛り付けてて手順1のタレを掛けます。

長ネギを手羽元の上に載せます。鷹の爪も載せますが辛味が苦手な方（それ程辛くなりませんが）は無しにして下さい。

サラダ油大さじ2、花山椒（無くてもOK）を入れてサラダ油から薄っすら煙が出るまで加熱します。

加熱したサラダ油を盛り付けてある手羽元のねぎの部分に掛けたら出来上がりです。

美味しい鶏スープもこんな出来ました！コラーゲンたっぷりの濃厚なスープです。鳥粥やオニオングラタンスープの出汁に使えます。