にんじんは薄めの半月切りにしておく。（スライサーを使うと早い）
玉ねぎはみじん切りに。

鍋にバターを入れて、にんじんと玉ねぎを軽く3分程炒める。（中火）

水を追加して10分煮込む。（弱火）
コンソメと塩コショウも追加しておく。

少し冷めたら、ミキサーに入れてペースト状に。

鍋に戻して牛乳を入れて軽めに火を通す。味をみて塩コショウで調整する。

粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れて良く冷やす。

器に盛りつけて上からパセリをかけて完成♪