つるむらさきを、さっと塩茹でする。冷水にさらし、冷ます。

１の同じ塩湯でホタルイカもさっと湯に通す。

ボールに水分を切ったつるむらさきを一口大にカットしホタルイカを加え、塩・ごま油・鰹節をさらに加えて仕上げる。