手巻き寿司リメイク☆ランチにちらし寿司

ゆんやともも
ゆんやともも @yunya_momo

手巻き寿司が残ってしまったら翌日のランチにどうぞ。酢飯に残り野菜やたくあん、ゴマを混ぜると美味しいお寿司になります。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの日に手巻きをしましたが、ダンナが体調悪く食べませんでした・・・。たくさん残ってしまったので翌日のランチにしました。

手巻き寿司リメイク☆ランチにちらし寿司

手巻き寿司が残ってしまったら翌日のランチにどうぞ。酢飯に残り野菜やたくあん、ゴマを混ぜると美味しいお寿司になります。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの日に手巻きをしましたが、ダンナが体調悪く食べませんでした・・・。たくさん残ってしまったので翌日のランチにしました。

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材料

3人分
  1. 手巻き寿司の残り
  2.  酢飯 3人分
  3.  茹でエビ 6尾
  4.  椎茸の甘煮 2枚分
  5.  かいわれ 1/4パック
  6.  キュウリ 1/2
  7.  たくあん 大さじ2
  8.  卵焼き 1個分
  9.  イクラ 小さじ1
  10.  ツナ 大さじ2
  11. いりゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    椎茸とキュウリ、たくあんは小さく刻む。卵焼きは飾りになる程度の大きさに切る。エビは半分に切る。

  2. 2

    酢飯に椎茸とキュウリ、たくあん、かいわれ、いりゴマを混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛り、エビと卵焼き、イクラ、ツナを飾ったら出来上がり。

コツ・ポイント

酢飯を冷蔵庫に入れていたら、少しレンジで温めてから具と混ぜてくださいね。材料は残りものだったら何でもOKです。たくあんの代わりに柴漬でも美味しいです。

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ゆんやともも
ゆんやともも @yunya_momo
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家にあるもので作るレシピが多いので、可愛らしいお菓子とかオシャレなレシピはありません...2015年12月に長男が生まれ、ドタバタな毎日です。
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