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くぎ煮
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くぎ煮-レシピのメイン写真

くぎ煮

はなちゃんのかーさん
はなちゃんのかーさん @cook_40068534

ゆっくり弱火でコトコト煮崩れ防止で柔らかくって美味し~い♪~
このレシピの生い立ち
旬のカナギが売っていたので1パックで作ってみました。

ゆっくり弱火でコトコト煮崩れ防止で柔らかくって美味し~い♪~
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旬のカナギが売っていたので1パックで作ってみました。

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はなちゃんのかーさん
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ゆっくり弱火でコトコト煮崩れ防止で柔らかくって美味し~い♪~
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材料

  • かなぎ(生) 約150g
  • 醤油 大4
  • ザラメ 大2
  • みりん 大1
  • しょうが(チューブ) 小1
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作り方

  1. 1

    カナギをザルに入れて流し水で洗う

    • くぎ煮作り方1写真
  2. 2

    小鍋に醤油、みりん、ザラメを入れ

    • くぎ煮作り方2写真
  3. 3

    弱火でザラメを溶かし

    • くぎ煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたら生姜を入れ

    • くぎ煮作り方4写真
  5. 5

    再沸騰したら水切りしたカナギを入れ

    • くぎ煮作り方5写真
  6. 6

    カナギをジワジワと火を通して

    • くぎ煮作り方6写真
  7. 7

    汁けがなくなったら出来上がり

    • くぎ煮作り方7写真

コツ・ポイント

カナギの煮崩れ防止で最初から出来上がりまで弱火でコトコト20~30分で作ります。
お箸で、かき混ぜず鍋を左右に動かして下さい。

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はなちゃんのかーさん
はなちゃんのかーさん @cook_40068534
2016/03/22 08:14に公開
時短で簡単に出来るものが大好きです。
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くぎ煮 しょうが

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