材料(鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しめじ)を細かく切る。

たまごに少し砂糖を入れ、フライパンを熱し、油を引いてスクランブルを作り、皿にあげておく。

そのままのフライパンに小さじ1位の油を引いて、玉ねぎ、にんじんを炒め、透き通ってきたら、鶏肉を入れて炒める。

ピーマン、しめじも入れて炒め、塩コショウをする。

ご飯とたまごを入れて野菜と混ざるように全体を混ぜながら料理酒を回し入れ、炒める。

一旦火を止めて、ソース、カレーパウダー、しょうゆ、中華スープの素を入れてから再度火をつけて全体を混ぜて出来上がり。