山形のだし
『山形のだし』で、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで紹介されていたレシピを、私好みにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり、なすは5㎜角くらいに切る。
なすは塩水に浸けておく。 - 2
オクラはヘタを切り落とし、ガクをむく。板ずりをしてサッと洗い、水気を拭いて縦半分に切り、細かく刻む。
- 3
みょうがは縦4等分に切って細かく刻む。大葉も細かく刻む。長ねぎはみじん切り。
- 4
なすをザルにあげて水気を切り、他の野菜と合わせる。サッと混ぜ合わせたら、保存容器へ。
- 5
a)を上から順に回し入れ(混ぜなくてok)、落としラップ(具材にラップを密着させる)をして蓋をし、冷蔵庫へ。
- 6
半日くらい経ったら、綺麗なスプーンで全体を混ぜ合わせる。さらに半日〜1日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり♪
- 7
ご飯にかけたり、冷奴にかけて召し上がれ〜♡
- 8
※㍿おさきん さんの『ナット昆布』
-
コツ・ポイント
●香味野菜たっぷりなので、香味野菜の風味が苦手な方は、みょうがや大葉の量を調整してくださいね！
●㍿おさきん さんの『ナット昆布』を使いました。
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