玉ねぎと人参を切っておく。
南蛮酢を作り、玉ねぎは塩もみを！
野菜を混ぜておく。(早めに作ってマリネードしておくのが◎)

サーモンに塩を振り少し置く。
しっかり水気を取ったら、揚げ衣を作る。
あとは、食べやすい大きさに切ったサーモンを揚げる。

カリッと揚がったら、南蛮酢に漬ける。野菜を上に乗せて置く。
お好みの時間だけ漬ける。
できあがり。