サッパリおつまみ♪【ささみと新玉のマリネ
mieuxkanon @mieuxkanon
柔らかくしっとりと火を通したササミと、新玉ねぎのスライスに、酢とレモンを加えてサッパリと味付けしました。
このレシピの生い立ち
サッパリとしたササミやむね肉と、玉ねぎをマリネした物が好きなんです。
サッパリおつまみ♪【ささみと新玉のマリネ
柔らかくしっとりと火を通したササミと、新玉ねぎのスライスに、酢とレモンを加えてサッパリと味付けしました。
このレシピの生い立ち
サッパリとしたササミやむね肉と、玉ねぎをマリネした物が好きなんです。
作り方
- 1
ささみは筋を取り除く。
- 2
小鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら1を加える。全体が白くなったら火を止め、蓋をして20分置く。
-
- 3
玉ねぎは薄切りにして、人参は細切りにする。
- 4
2を湯から取り出して粗熱を取る。手で食べ易い大きさに割く。
- 5
厚手のポリ袋に◯を加えて混ぜ合わせ、3を加えて、全体に揉み込む。4も加えて全体に混ぜ合わせながら軽く揉み込む。
- 6
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間〜置く。
-
- 7
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
通常の玉ねぎを使用する場合は、薄切りにしてから水に晒し、水気をしっかりと絞ってから使用します。その際、塩を少なめに加えて、味を見て調整して下さい。
ささみの茹で汁は、水やだしを増やしてお吸い物やスープ等に使用しています。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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