天日干し粉赤紫蘇梅干し

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

ID24855183を使った赤梅干しの梅仕事。
赤紫蘇シロップ後の天日干し粉赤紫蘇は、梅酢に浸かると赤の色素が出てきます。また、粉赤紫蘇梅酢も色々と使えますよ〜。

天日干し粉赤紫蘇梅干し

ID24855183を使った赤梅干しの梅仕事。
赤紫蘇シロップ後の天日干し粉赤紫蘇は、梅酢に浸かると赤の色素が出てきます。また、粉赤紫蘇梅酢も色々と使えますよ〜。

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材料

  1. 天日干し梅 500g
  2. ID24855183 天日干し赤紫蘇 大1.5〜2

作り方

  1. 1

    清潔な容器に天日干し梅・天日干し粉赤紫蘇を交互に入れる。

  2. 2

    最後は、天日干し粉赤紫蘇で蓋をして、梅酢をひたひたまで注ぐ。

  3. 3

    ⚠️粉赤紫蘇を入れすぎると水分か無くなるので注意して下さい。

  4. 4

    全体を馴染ませるために軽く回し振りし、蓋をして冷暗所で保存する。

コツ・ポイント

ID24855183 天日干し粉赤紫蘇には塩分は入ってません。
通常の揉み赤紫蘇より塩味が少ない梅干しに仕上がります。
材料は参考分量なので、赤梅干しにする分量で天日干し粉赤紫蘇を調整して下さいね。

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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