キュウリを斜めににがーっと蛇腹切りに。
深さは半分いくかいかないか位で、裏側からもクロスになるように包丁を入れる。

手に塩を取りキュウリを握って塩を塗す。
そのまま少し放置すると水分が出て来るので絞る。

適当に食べやすい大きさに切り皿に盛る。
上から塩昆布をぱらっ、胡麻油たらっ、として完成♪