スコップ☆いちごのムース
ukulele大好き @cook_40055391
パーティーにおすすめです☆ふんわり軽い口どけと苺のプチプチがたまりません(^o^)
このレシピの生い立ち
苺の季節以外でも作れてパーティーのデザートに喜ばれるものは…と考えて作りました(^^)
スコップ☆いちごのムース
パーティーにおすすめです☆ふんわり軽い口どけと苺のプチプチがたまりません(^o^)
このレシピの生い立ち
苺の季節以外でも作れてパーティーのデザートに喜ばれるものは…と考えて作りました(^^)
作り方
- 1
ゼラチン1袋（5g）を用意します
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- 2
水に振り入れます
※逆に、ゼラチンに水を入れるとダマになるので注意 -
- 3
5分くらい置くとこんな感じになります
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- 4
レンジに20秒かけて溶かします
※吹きこぼれ注意 -
- 5
苺ソースを用意します（又は苺＋砂糖）
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- 6
ミキサーにかけます
※フードプロセッサーも可 -
- 7
苺の粒々が残った状態でOKです
-
- 8
生クリームを冷水で冷やしながら泡立てます
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- 9
これくらいまで
（8分立て） -
- 10
苺ソースを入れます
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- 11
ムラの無いように混ぜます
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- 12
これくらい混ざればOKです
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- 13
水気や油気のないボールに卵白＋砂糖を入れ泡立てます
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- 14
角がピンと立つくらいかたく泡立てます
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- 15
溶かしたゼラチン液を入れます
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- 16
ムラの無いように混ぜます
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- 17
（生クリーム＋苺）（卵白＋ゼラチン）をさっくり混ぜ合わせます
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- 18
好みでレモン汁を入れます
※甘酸っぱくした方が美味しいです -
- 19
今回は大サイズのグラタン皿に入れました、サラダボール等も面白いですよ
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- 20
軽く平らにして、冷蔵庫で冷やし固めます
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- 21
スプーン等で盛り付けます
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- 22
トッピングして出来上がりです
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コツ・ポイント
メレンゲにゼラチンを入れるタイミングは、生クリーム＋苺ソースを準備して全体を混ぜ合わせる直前ししましょう、時間が経つと固まってモロモロになってしまいます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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