サラダforパルミジャーノ・レッジャーノ
アコスケ100 @cook_40180368
パルミジャーノ・レッジャーノチーズが決めて。この風味は絶品！今まで何となく手が出せなかったけど、扱いは簡単！
このレシピの生い立ち
パルミジャーノ・レッジャーノを使うために、
いろんな温野菜と、レタスや水菜を組み合わせて使ってみたら、なんと奥深い、そして簡単！驚きました。
やや高いチーズだけど、きっちり無くなります。無駄になるかも？何て心配は無用でした。
サラダforパルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノ・レッジャーノチーズが決めて。この風味は絶品！今まで何となく手が出せなかったけど、扱いは簡単！
このレシピの生い立ち
パルミジャーノ・レッジャーノを使うために、
いろんな温野菜と、レタスや水菜を組み合わせて使ってみたら、なんと奥深い、そして簡単！驚きました。
やや高いチーズだけど、きっちり無くなります。無駄になるかも？何て心配は無用でした。
アプリでひらく作り方
- 1
季節のお野菜を手に入れる。
今回は水菜をベースに、アスパラとスナップえんどう。 - 2
水菜やレタスのような生で食べるもの以外のお野菜を、それぞれに必要な下ごしらえして、ゆでる。例:スナップえんどうの筋とり。
- 3
オリーブオイル、塩、こしょう、をかけてさっと混ぜ合わせる。
- 4
パルミジャーノ・レッジャーノを、一人分あたり山盛り大さじ1くらいたっぷりすりおろしかける。家庭の下ろしがねでOK。
コツ・ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノが塩分あるので、塩は控えめに様子見て足して。
パプリカ、かいわれ菜、ベーコン、クルトン、どんな野菜も具材も合うものが一杯あります。楽しんで足して。クタッとなるまで茹ですぎず、歯ごたえ残して。
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