季節のお野菜を手に入れる。
今回は水菜をベースに、アスパラとスナップえんどう。

水菜やレタスのような生で食べるもの以外のお野菜を、それぞれに必要な下ごしらえして、ゆでる。例:スナップえんどうの筋とり。

オリーブオイル、塩、こしょう、をかけてさっと混ぜ合わせる。

パルミジャーノ・レッジャーノを、一人分あたり山盛り大さじ1くらいたっぷりすりおろしかける。家庭の下ろしがねでOK。