ズッキーニとニンジンのソムタム

Name: ズッキーニとニンジンのソムタム
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1本; ニンジン 1本; きゅうり 1/3本; 紫玉ねぎ 1／3個; プチトマト 4こ; ピーナッツ 大さじ2〜3; ニンニク 1片; 鷹の爪 1/2本; ナンプラー 大さじ1; 砂糖 小さじ3; パクチー お好みの量

rinrin8 @cook_40055216

青パパイヤで作るソムタムを黄色ズッキーニとニンジンをメインにきゅうりと紫玉ねぎとで作りました。カラフルなソムタムです
このレシピの生い立ち
ルーシーダットンの講座のランチに。カラフルでビタミンたっぷりです。

ズッキーニとニンジンのソムタム

rinrin8 @cook_40055216

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材料

ズッキーニ 1本
ニンジン 1本
きゅうり 1/3本
紫玉ねぎ 1／3個
プチトマト 4こ
ピーナッツ大さじ2〜3
ニンニク 1片
鷹の爪 1/2本
ナンプラー大さじ1
砂糖小さじ3
パクチーお好みの量

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作り方

1
ズッキーニ、ニンジン、きゅうりは4〜5センチの細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。プチトマトは半分切りに。
2

ビニールにピーナッツ、ニンニク、鷹の爪をいれ潰す
3
2にナンプラー、砂糖、レモン汁、1を加え振り混ぜ、最後にパクチーも加えまぜる
4

皿に盛り付けパクチーを添えてできあがり

コツ・ポイント

ズッキーニはやや太めの細切りにして食感を残すとおいしいです

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つくれぽ

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rinrin8 @cook_40055216

2019/05/28 05:59に公開

かんたんにつくれる野菜料理、ローフード、晩ごはんおかず、時短おかず、おつまみ、キャラ弁などアップしています。健康は食から！添加物や化学調味料を使わず、シンプルな材料で、素材をおいしく食べるためのお料理レシピを日々創作しています。ローフード国際プロデューサー国東クリーブガーデン公式アンバサダー食品衛生責任者クックパッド福岡座談会1期生

このレシピのキーワード

ソムタムにんじんキュウリズッキーニミニトマトレッドオニオンにんにくコリアンダーピーナッツトウガラシ

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