我が家の焼き豚
隠し味はにんにくの芽(´・ω・`)ｂ
にんにくとしょうがの風味でお肉の旨味UP♡ご飯が進みます♬
このレシピの生い立ち
母の得意料理のひとつで、今でも実家に帰ると頼んで作ってもらう一品。母は豚バラでネギとしょうがを入れて作っていますが、我が家は皆にんにくが好きなので、ネギの代わりににんにくの芽を入れて肩ロースを使い、自己流にアレンジしました(´・ω・`)ｂ
我が家の焼き豚
隠し味はにんにくの芽(´・ω・`)ｂ
にんにくとしょうがの風味でお肉の旨味UP♡ご飯が進みます♬
このレシピの生い立ち
母の得意料理のひとつで、今でも実家に帰ると頼んで作ってもらう一品。母は豚バラでネギとしょうがを入れて作っていますが、我が家は皆にんにくが好きなので、ネギの代わりににんにくの芽を入れて肩ロースを使い、自己流にアレンジしました(´・ω・`)ｂ
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、厚みが均一になるように、分厚いところは包丁を入れて均す。
にんにくの芽は適当な大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油（分量外）を少々敷き、温めて全体に伸ばす。肉を入れて表面全体に焼き色を付ける←４～５分程焼く。
- 3
酒を肉に回しかけ、ひたひたにかぶる程度の水を加えて煮る。沸騰したら弱火にて灰汁を取り、蓋をして３０分ほど煮る。
- 4
しょう油、砂糖を加えて煮込む。汁気が1/3程度になるまで煮込んだら、火を止めて１～２時間ほど置いておく。
- 5
タレがよく染みたら、切り分ける。
切った後に煮汁に浸けておいても☆彡
-
- 6
残ったら保存容器にいれて密閉し、冷蔵庫へ。数日はもちます(´・ω・`)ｂ
刻んでチャーハンに入れても♡
コツ・ポイント
しょう油、砂糖の量はお好みで増減して下さい。
肉はタコ糸で縛った方が身が締まるかも？
面倒なのと、糸がないのと、やわらかい方が好みなので縛っていません。
豚バラ肉ブロックで作っても♡
豚バラはもっとやわらかくほろっとします♡
つくれぽ
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