鶏肉は皮を剥ぎ(お好みで)、フォークで何ヵ所か穴を開けます。
一口大に切る。

ボウルまたは袋などに☆を入れて混ぜ合わせる。
1を入れてもみこみ、10分～15分。

フライパンに2cm程の油を注ぎ、熱しておく。

皿に片栗粉をあけ、鶏肉ひとつひとつに片栗粉をつけていく。
★余分な粉ははたいて落とす。

3に箸を入れてみて、箸の先から小さな泡がゆっくりと出てくるようになったら、中火にして4を入れる。

★このとき、一気に油に鶏肉を入れると、油の温度が下がって衣がかりっとしないので注意。

時折ひっくり返しながら火を通していく。全体的にきつね色になったら、キッチンペーパーなどを敷いた皿にのせ、余分な油を切る。

★箸で唐揚げに触れ、「くつくつ」と振動が伝わってきたら、中まで火が通っている証拠です！