ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをする。レンジでかために加熱する。

舞茸は小房に分ける。卵は器に割り溶いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて舞茸、ブロッコリーをじっくりあまり動かさず両面焼く。パプリカを焼く。

焼けたらハーブソルト、にんにくチューブを入れて炒める。

ブロッコリー、舞茸、パプリカを端に寄せて卵を焼く。卵が焼けたらお好みで塩、胡椒を足す。