干したけのこの下処理②。
翌日、干したけのこをごく弱火で1時間ほど茹でる。

干したけのこを5mm幅の斜め切りに、人参も大きさを揃えて切る。
生姜は人参より小さい細切りに。

フライパンを熱し、ごま油で鷹の爪と人参を炒め、油がなじんだら干したけのこと刻み昆布も入れて炒める。

全体に火が通ったら味付け。
汁気が飛んだら完成。