まぁるい卵豆腐のお吸い物料亭風❤
misaキッチン @cook_40128901
❤簡単に作れます(*^-^*)
まぁるい形がかわいい卵豆腐❤上品な味です。
お客様へおもてなしに最適です(*^-^*)
このレシピの生い立ち
大好きな卵豆腐を
番組でやってたのをみて
我が家の味付けにアレンジしてみました
(*^-^*)
まぁるい卵豆腐のお吸い物料亭風❤
❤簡単に作れます(*^-^*)
まぁるい形がかわいい卵豆腐❤上品な味です。
お客様へおもてなしに最適です(*^-^*)
このレシピの生い立ち
大好きな卵豆腐を
番組でやってたのをみて
我が家の味付けにアレンジしてみました
(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
卵１個をよく解きほぐしたら
濾しておきます -
- 2
①の
水、塩、みりん、薄口醤油を加えて良く混ぜます -
- 3
よく溶いた卵と
①で合わせただしを加えて
よく混ぜ濾しますラップを30㌢位カットし
中心15㌢位薄く油を塗ります -
- 4
油をひいたラップをお椀の上におき凹ませ溶いた卵の
半分をいれ左のお椀→右のお椀の様に輪ｺﾞﾑでしっかり縛ります
-
- 5
鍋に約80度のお湯に入れ
沸騰しない程度の火加減で
15分ゆでます②を合わせ吸い物出汁を作ります
-
- 6
ﾗｯﾌﾟで縛った卵のｺﾞﾑを外し
お椀に入れ合わせた出汁を注ぎ
かまぼこ、かいわれをのせたら
出来上がりです -
コツ・ポイント
お湯は沸騰させないように弱火で
卵生地を合わせたらざるで濾すこと
卵豆腐がなめらかに仕上がります
ラップに薄く油を塗るのを忘れないように
卵がラップから離れにくくなりますd(^-^)
つくれぽ
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