かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。皮は捨てずに残しておく。

直径17cm程度の小さめの鍋に「プラス糀 糀甘酒」、かぼちゃを入れて、中火で加熱する。

柔らかくなったら火を弱める。やけどに注意して水分を飛ばしながらかぼちゃを潰す。

水っぽさがなくなり、かたくなってきたら、バター、卵黄（混ぜ込む用）を加えて混ぜ、さらに水分を飛ばす。

<5>をボウルに移して冷ます。

<6>を8等分にして楕円に成形し、つまようじなどで跡をつけてかぼちゃの形にととのえる。

溶いた卵黄（ツヤ出し用）を塗って、かぼちゃの皮を細長く切って上に刺し、トースターで7分程度焼く。