照り焼きチキンを作る。鶏モモ肉は厚さを均一にして筋や皮を掃除して皮めにフォークで穴をあけAにつけておく。

水菜は5cm程度に切る。赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水気を切る。キャベツは千切りにする。

グリンリーフは洗い水気を切っておく。えのきはさっと炒めておく。

食パンの片面に柔らかくしたバターをぬり、グリンリーフ、水菜、赤玉ねぎ、えのきを半量ずつ順に乗せ、マヨネーズを、かける。

最後に薄く切った鶏肉をのせ、照り焼きソースをお好みでかけてパンで挟み半分にきる。