材料のつぶあんはこちらを使用しています。

材料の白あんはこちらを使用しています。

外側の生地を作ります。バターは室温に戻しておきます。小麦粉はふるっておきます。

ボールにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。

白あんを加え混ぜます。

ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。ポロポロになってきます。

ラップに取り粉気がなくなるまでまとめます。

あまりこね過ぎると、クッキーが固くなるので注意が必要です。

5 mmくらいの厚さに四角く伸ばします。ラップの３辺を折って麺棒で伸ばすと、均一な厚さに四角く伸ばせます。

内側の生地も同様に作ります。外側の生地より約1cm短めに伸ばしていきます。

7の生地の両サイド5mmずつあけて8の生地を重ね、巻いていきます。

ラップで包み、二種類の生地を密着させるようにコロコロ～と転がします。

冷蔵庫で30分休ませます。

1 cｍの厚さに切ります。

170度で予熱したオーブンで15分焼いてできあがりです。