たけのこの細切りとピーマンはみじん切り、チンゲン菜は一口サイズに切っておく。

油は使わず、鶏挽き肉を塊のまま強火で焼いていく。表裏両面に焼き色がついたら、たけのことピーマンを強火のまま一緒に炒める。

挽き肉の塊を崩し、そぼろのようにする。肉全体に火が通ったところでチンゲン菜を投入し、強火で炒める。

チンゲン菜が濃い緑色になったら、塩、オイスターソースで味付けし、火を止める。

ご飯の上に具材を乗せ、最後に半熟目玉焼きをトッピングすれば完成☆