電子レンジで本格的な麻婆豆腐

ラジオネームひろ
ラジオネームひろ @cook_40162902

電子レンジで本格的な麻婆豆腐を簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は、ご飯のおかずには持って来い。そこで、電子レンジで簡単にしかも本科的な味にしたものを作ろうと思った。

電子レンジで本格的な麻婆豆腐

電子レンジで本格的な麻婆豆腐を簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は、ご飯のおかずには持って来い。そこで、電子レンジで簡単にしかも本科的な味にしたものを作ろうと思った。

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材料

  1. 絹ごし豆腐〈400g〉 1丁
  2. 豚挽き肉 200g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 豆板醬 大さじ1
  5. 甜麵醬又は味噌 大さじ1/2
  6. れば豆 小さじ2
  7. 醤油 小さじ2
  8. お酒 大さじ1
  9. 中華ガラスープの素 小さじ2
  10. 花椒粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を1~1.5cmのさいの目切りする。

  2. 2

    1.を電子レンジ対応容器に入れ、ラップして電子レンジで600W、4分加熱する。

  3. 3

    2.の水を切る。

  4. 4

    長ネギをみじん切りにする。

  5. 5

    豆鼓を細かくみじん切りにする。

  6. 6

    豆板醬、甜麵醬、5.、醤油、お酒、中華ガラスープの素、4..の半分、花椒粉を混ぜ。

  7. 7

    6.に豚挽き肉を入れて、混ぜる。

  8. 8

    3.に7.を入れて、ラップして、電子レンジで600W、5分加熱する。

  9. 9

    8.に4..の残りと花椒粉をかける。

コツ・ポイント

2.の電子レンジの加熱時間を加減して水をよく切る。
豆板醬、花椒粉の量は好みの辛さで加減する。
どうしてもとろみをつけたい人は、最後に溶き片栗粉を混ぜて、電子レンジで再加熱をする。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ラジオネームひろ
に公開
電子レンジに出会ってから、この魔法の箱に感動し続けている。しかし、世間では手抜き的に扱いを受け、冷遇されている事を憂いている。積極的に電子レンジを使い、電子レンジの際立った特徴の中も外も同時加熱できる事を生かす料理を日々考えています。また、原理的には加熱することは同じなので、表面を焼いたり、対流でじっくりコトコト染み込ませる以外はできるはずと、その信念の元、色々チャレンジしています。
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