もやしを塩ゆでしてザルにあげておく。

錦糸卵を作る。水溶き片栗粉と全卵、塩をよく混ぜ、サラダ油少々を熱したフライパンで焼く。裏返して数秒加熱する。細く切る。

ナス炒めを作る。ナスは食べやすい大きさに切り、油で炒める。味付けは塩コショウなどお好みで。

しゃぶしゃぶ用豚肉は、酒を少々入れた熱湯で茹で、冷水にとっておく。

カニカマは、適当にほぐす。ハムとキュウリは、細切り。カイワレ大根は、洗っておく。ミニトマトは、半分に切っておく。

お皿にもやしを盛り、具材を適当に乗せる。

お好みの冷やし中華のタレやドレッシングをかけてお召し上がりください。