具材を活かしたお味噌汁
pink_07 @cook_40055032
具材そのものにある甘さや香りを消さずに本来の味を楽しめるように味付けは薄めです◎
このレシピの生い立ち
減塩を意識した時に素材そのものを活かすことで味が変わると聞いて作ってみました！
具材を活かしたお味噌汁
具材そのものにある甘さや香りを消さずに本来の味を楽しめるように味付けは薄めです◎
このレシピの生い立ち
減塩を意識した時に素材そのものを活かすことで味が変わると聞いて作ってみました！
作り方
- 1
お鍋にお水を入れて沸騰するのを待つ間に具材を切る
- 2
じゃがいもは少し大きめのさいの目切り、にんじんはくし形切り、キャベツはざく切り、ねぎは厚めの輪切りにする
- 3
沸騰したらじゃがいも→にんじん→キャベツの順番に入れて5分くらいしたらねぎも加えて煮込む
- 4
じゃがいもの色が透明がかったらほんだしを加えて全体的に軽く混ぜる
- 5
最後に味噌を溶かして完成☆
コツ・ポイント
たくさん煮込むことでお味噌の味も更に染み込み、素材からの甘さや香りをより一層引き立たせてくれると思いますので濃いめがお好きな方はお味噌を加えた後も5〜10分煮込んでみてください。
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