青パパイヤとベーコンのジャーマンポテト風
NaNaHannah @cook_40249480
これ、グリーンパパイヤ？と言いたくなるほどパパイヤ感ゼロ。普段のレシピに飽きたらぜひお試しください(^^)
このレシピの生い立ち
調理の仕方によって色々な味わいを楽しめるグリーンパパイヤ。新たな食べ方を探っているうち、ゆでてサラダに…と思いつき、トライしてみたらなんとジャーマンポテトの味に(笑)
青パパイヤとベーコンのジャーマンポテト風
これ、グリーンパパイヤ？と言いたくなるほどパパイヤ感ゼロ。普段のレシピに飽きたらぜひお試しください(^^)
このレシピの生い立ち
調理の仕方によって色々な味わいを楽しめるグリーンパパイヤ。新たな食べ方を探っているうち、ゆでてサラダに…と思いつき、トライしてみたらなんとジャーマンポテトの味に(笑)
作り方
- 1
青パパイヤは種を取り、皮をむいて1.5〜2ミリくらいの千切りにし、10分ほど水にさらしておく。
- 2
にんにくは輪切り、ベーコンは1センチ角に切っておく。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、再沸騰してから5分ほどゆでる。ザルにあげ、水を十分切りボウルに入れておく。
- 4
別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。ベーコンも加え、カリカリになるまで炒める。
- 5
白ワインを入れる場合は④に追加し、アルコール分を飛ばす。
- 6
⑤のオイル、にんにく、ベーコンを③で水切りしておいたパパイヤに入れる。
- 7
塩、こしょう、レモン汁または酢を加えて味を見る。(酢の場合は少なめ推奨) 塩加減が足りないようなら塩を足す。
- 8
ドライバジルがあれば散らしてできあがり！
コツ・ポイント
パパイヤをよくゆでることでジャガイモのような食感が出ますが、シャキシャキなのが好きな方はゆで時間を短縮してもよいと思います。酸味が苦手な方はレモン汁、酢は入れなくてもOK。角切りチーズなどを加えても美味しいと思います(^^)
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