鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

にんにくは薄切りにする。

※の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)の鶏肉を皮を下にして、こんがりと焼く。

鶏肉を裏返して、にんにくを入れて炒める。

(3)の調味料を加え、鶏肉に絡めながら煮詰める。

たれにとろみが出てきたら火を止めて、バターと手しぼり吉野川ゆずを混ぜ合わせ、パセリを散らしたら出来上がり。