豆腐はキッチンペーパーでくるんでレンジで1分半、しっかり水気をとります。

調味料は鶏ガラスープの素をお湯100ccで溶いて、甜麺醤、オイスターソース、豆板醤、紹興酒を入れてよく混ぜておきます。

生姜、ニンニクを胡麻油で炒めて香りがたってきたらひき肉を炒めます。

ひき肉に火が通ったら、豆腐と調味料を入れて味をなじませます。

全体に火が通ったら刻んだネギと水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です。