オクラはヘタを切り、がくのかたい部分をぐるっとむく。塩(分量外)をふり、板ずりをする。

①を塩をつけたまま、熱湯で1分茹でて、小口切りにする。

大葉は千切りにする。梅干は叩いて梅肉にし、1/3はトッピング用に置いておく。

フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を焼く。

豚肉の色が変わったら、オクラ、梅肉、調味料を加えて炒め合わせる。

丼にご飯を入れ、⑤を乗せる。
大葉、トッピング用梅肉を盛り付け、白ごまを振る。