セタシジミの長期保存法

Name: セタシジミの長期保存法
Cuisine: 日本語
Ingredients: セタシジミ 1パック

滋賀県 @cook_40117296

一度で食べきれない場合には、冷凍で保存。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年2月セタシジミ特集でご紹介。

セタシジミの長期保存法

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材料

セタシジミ 1パック

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作り方

1

貝と貝をこすりあわせ、両手でもむように洗い、水がきれいになるまで４～５回洗い、表面の汚れを取ります。
2

手のひらでこすり合わせると死んだ貝はカラコロと音がするので、取り除きます。
3

フリーザーバッグやビニール袋に入れ密封し、冷凍庫で保存します。

コツ・ポイント

解凍後は急激に鮮度が落ちるので、冷凍状態のまま調理します。

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/22 04:40に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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