トルティージャ"tortilla"
最もポピュラーなスペイン料理だと思います。patata(じゃがいも)のが一般的ですが、他の野菜でも可能です
このレシピの生い立ち
スペイン全土？おふくろの味？みたいです。無数のレシピがあるみたい。玉ねぎ入れる論争とかも。
時短したいときは、フライドポテト使うと別モンですけど早い。芋以外でも、ズッキーニ、カボチャ、なす、きのこ、なんでもいいと思います。
トルティージャ"tortilla"
最もポピュラーなスペイン料理だと思います。patata(じゃがいも)のが一般的ですが、他の野菜でも可能です
このレシピの生い立ち
スペイン全土？おふくろの味？みたいです。無数のレシピがあるみたい。玉ねぎ入れる論争とかも。
時短したいときは、フライドポテト使うと別モンですけど早い。芋以外でも、ズッキーニ、カボチャ、なす、きのこ、なんでもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも(基本、薄いいちょう切？)たまねぎを剥いて切って、
- 2
多めの油で炒めます。（現地ではほぼ揚げてる状態らしい）
- 3
ほくほく、さくさく、トロッとしたら、ボウルに上げます。
(揚げ焼きみたいな油が多い時は油を切る - 4
具が多少さめたら、卵と合わせ、塩もいれます
（熱々に混ぜるレシピもあるようですが） - 5
フライパン…（テフロンだと楽。けど鉄の味もいいのかも）に油をひき、ニンニクの香りが欲しい時は一かけ炒めてとりだす
- 6
フライパンに流し込みます。
最初はちょっとまぜたり、縁をととのえるけど、あまり混ぜずにふたをして待つのが良いみたい、弱火 - 7
ふたをして弱火で放置してると勝手に固まります。
かたまったら、ふたをするように皿を当てて... - 8
ひっくりかえし...
- 9
再びフライパンへ投入、焼きます。まあほぼこれで完成。好みの焼き色になるまで両面焼いたりもして、完成
コツ・ポイント
なにもつけなくても焼きたてはうまい。ぜひ焼きたてで！
日本だとオムレツはケチャップかもですが、こいつには本来アリオリ…まあマヨネーズですかね。
ひっくり返すとき、やけどにきをつけて。小さめのフライパンで、フィットする皿を使うとよいかも
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
